Gundarma University

Friday, January 4, 2013

40 Makanan dan Minuman Khas Manado

Selamat malam kawan blogger, Sekarang saya akan share tentang Makanan Khas kampung halaman saya nih yaitu Sulawesi Utara lebih tepatnya di Manado bukan hanya terkenal dengan pariwisata Bunaken, tapi  kulinernya juga terkenal loh , Langsung saja ~~~

Tinutuan
Tinutuan atau Bubur Manado (tapi sebenarnya bukan bubur sih) adalah makanan khas Indonesia dari Manado,Sulawesi Utara. Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara.  Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta ber
bagai pelengkap hidangannya.


Bahan pembuatan tinutuan sederhana. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran yaitu labu kuning yang juga disebut sambiki, beras, singkong, bayam, kangkung, daun gedi, jagung, dan kemangi.
Bagi yang ingin mencobanya silahkan ke Restoran Manado ya, makanan ini biasanya menjadi menu sarapan pagi. hehe Silahkan mencoba ya, awas ketagihan. Delicious food~

Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap dan dijepit dengan kerangka bambu. Makanan ini adalah hidangan khas Minahasa, Sulawesi Utara, Indonesia.

Proses pembuatan

Setelah ikan cakalang (ikan tongkol) dibersihkan dengan dibuang sisik dan jeroannya, daging ikan cakalang dibelah dua dan dijepit oleh kerangka penjepit bambu yang telah disiapkan sebelumnya. Daging ikan ini iolah dengan dibaluri garam dan bubuk soda. Kemudian ikan cakalang menjalani proses pengasapan dengan panas api dan asap. Panas harus merata hingga daging ikan cakalang matang dan kering. Proses ini menghabiskan waktu empat jam untuk pengasapan dan dua jam untuk pendinginan. Proses ini berlangsung hingga daging ikan cakalang berubah warna menjadi kemerahan dengan tekstur sedikit empuk, kering dan tidak berair.

Jika diproses secara tepat cakalang fufu dapat tahan disimpan dalam suhu ruang selama satu bulan, dengan demikian dapat didistribusikan ke seluruh Indonesia sebagai pangan hidangan laut olahan. Di Sulawesi Utara cakalang fufu adalah hdangan favorit dan kerap dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Manado. Meskipun hidangan ini terkenal di seantero Indonesia Timur, lokasi produksi utamanya adalah kota pelabuhan nelayan Bitung, Sulawesi Utara.

Cakalang fufu dapat dikonsumsi tersendiri: 
-Dengan cara dipanaskan dan digoreng sebentar dalam minyak panas dan langsung dimakan dengan nasi dan dabu-dabu (sambal Minahasa) 
-Menjadi bahan untuk memasak hidangan lainnya. 
Suwiran daging cakalang fufu dapat ditambahkan dalam berbagai hidangan seperti selada kentang, mie cakalang, atau dimasak rica-rica dengan cabai. Ya sesuai selera anda deh hehe


Sambal Ikan Roa Manado 
Sambal Ikan Roa Manado adalah sambal yang terbuat dari daging ikan roa yang di haluskan. Sambal ini biasa di sajikan bersama Tinutuan dan makanan manado lainnya










Paniki (masakan dari kelelawar)
Paniki adalah makanan yang berasal dari Sulawesi Utara yang dibuat dari daging kelelawar (paniki).Sebelum diolah menjadi masakan, biasanya kelelawar terlebih dahulu dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian dimasak dengan bumbu santan. Makanan ini juga sangat berkasiat loh untuk kesehatan, banyak mengandung vitamin juga loh hehe jadi silahkan mencicipinya.. Delicious Food~








RW (er-we)

RW (er-we) yaitu masakan dari daging anjing. Dimasak seperti layaknya daging sapi biasa. wah saya belum pernah nyobain ni, hehe jadi ga tau rasanya deh











Babi Putar 
Babi Putar (1 ekor babi dibakar dengan cara diputar di atas bara api) biasanya dihidangkan di pesta-pesta, Babi Isi Bulu (terbuat dari daging babi yang diramu dengan bumbu-bumbu khas manado dan dibakar di dalam bambu). Wahh babi juga biasanya di sajikan dalam bentuk sate juga loh, bangi orang manado, batak dan semua orang yang suka babi pasti sangat suka juga dengan Sate babi deh. hehe






Saguer
Terdapat juga minuman khas dari daerah Manado dan sekitarnya yaitu "saguer" yaitu sejenis arak atau tuak yang berasal dari pohon enau. Saguer ini memiliki kandungan alkohol. Jenis minuman ini diproduksi rakyat Minahasa di hutan-hutan atau perkebunan di sela-sela hutan pohon enau. Pohon enau-atau saguer dalam bahasa sehari-hari di Manado-disebut pohon saguer karena pohon ini menghasilkan saguer, atau cairan putih yang rasanya manis keasam-asaman serta mengandung alkohol sekitar lima persen. Warung-warung makan di Minahasa pada umumnya juga menjual saguer. Bahkan, sebagian orang desa sebelum makan lebih dulu meminum saguer dengan alasan agar bisa makan banyak atau Saguer biasanya di suguhkan pada acara kumpul-kumpul keluarga di Manado. baik acara resmi mau pun tidak.

orang-orang dimanado membeli Saguer atau Nira yang dipermentasikan biasanya dibeli per jerigen. maklum, yang minum orang-orang yang doyan minum Saguer, jadi wajib membeli satu atau lebih. Konon untuk satu jirigen harga yang harus dibayar Rp. 30 ribu rupiah. Kalau sisa saguer yang tidak terjual kemudian disuling secara tradisional menjadi minuman Cap Tikus. Kadar alkoholnya, sesuai penilaian dari beberapa laboratorium, naik menjadi sekitar 40 persen. Wah saya belum mencicipinya, tapi kata ayah saya minuman ini sangat enak loh..


Cap Tikus
Cap Tikus

Cap Tikus (minuman beralkohol tinggi dari proses fermentasi).
Cap tikus merupakan minuman tradisional Minahasa yang mengandung alkohol.Cap tikus yang dibuat darinira ini sering ditemukan diselundupkan keluar daerah serta menimbulkan kasus keamanan dan ketertiban masyarakat akibat konsumsi minuman keras tersebut.  Sejumlah petani di Kecamatan Motoling, Kabupaten Minahasa Selatan, Sulawesi Utara, menawarkan kepada pemerintah untuk mengelola cap tikus menjadi pengganti bahan bakar minyak, serta mendemonstrasikan bagaimana minuman keras ini dijadikan bahan bakar kendaraan bermotor. Produk Cap tikus ini juga sudah sampai ke luar negri loh, wah keren ya Sulawesi Utara ini. Tapi hati-hati jangan sampai mabuk ya.






Nasi kuning Manado
Makanan khas kota Manado lainnya yang juga cukup terkenal adalah Nasi Kuning yang cita rasa dan penyajiannya berbeda dengan nasi kuning di daerah lain. Isi Nasi Kuning terdiri dari telur dan irisan daging sapi tipis tipis, disuwir suwir. Nasi Kuning khas manado sedikit beda dengan Nasi Kuning yang ada di Jawa, terlebih dari segi rasa kaya akan bumbu. Sebenarnya masih banyak makanan khas manado yang lezat, unik dan menarik. Buktikan aja deh sendiri dengan segera berkunjung ke Kota Manado, dijamin lidah anda akan ketagihan.




Nasi Kuning Manado
Janur

Nah ini dia Nasi kuning manado yang sebenarnya. Disajikan dengan beralaskan Janur kuning. Dan juga di taburi bumbu di atas Nasi kuning tersebut. (mokingjay-art-blogspot.com)













kakap bakar
Selain itu ada juga masakan kepala ikan kakap bakar. 














Ikan Woku Belanga















Dabu Dabu

Dabu-dabu adalah sambal khas Manado yang sangat populer, dibuat dari campuran potongan cabe merah, cabe rawit, irisan bawang merah dan tomat segar yang dipotong dadu dan terakhir diberi campuran kecap.









Perkedel Ikan Nike Manado




Ayam Tinorangsak Manado


Ayam Rica-Rica Manado


Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Ayam rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun.



Babi Kecap Manado




Ayam Tuturuga

Rice Rodo




Ikan  Tude Manado



Nasi Bungkus Manado
Nasi bungkus Manado, jangan salah nasi bungkus manado ini rasanya berbeda dengan nasi bungkus yang biasa kita temuai di jakarta. Nasi bungkus ini memiliki aroma yang menggugah selera makan kita. dilapisi dengan daun "NASI"












Sate Babi Manado
Sate Babi ini makanan lezat juga dari manado, sate ini biasanya di sajikan dengan sambal kecap atau juga bisa sambal Dabu-dabu.
Pokoknya Lezat, sekali makan bisa nambah terus hehe












Cakalang Bakar Manado


"Luar biasa" kata pertama yang saya ucapkan ketika memakan makanan ini, ikan Cakalang Bakar Manado ini sangat lezat, apa lagi jika di cocol dengan sambal Dabu-Dabu Tomat merah, wihhh Delicious












Untuk makanan ringan, Manado juga punya makanan khas sejenis asinan yaitu gohu dan es kacang. 

Gohu
Gohu dibuat dari irisan buah pepaya yang direndam dalam larutan asam cuka, gula, garam, jahe dan cabe. Jadi Gohu ini seperti asinan pepaya, enak sekali nih. Delicious Desserts in Manado~














lalampa
Selain itu ada juga kue seperti lalampa (lemper berisi ikan cakalang yang diisi dalam segumpalan beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar)











Panada
Panada (sejenis roti goreng berisi ikan cakalang dan dibentuk dengan pilinan pada bagian tepinya) rasanya juga berbeda dengan yang di jawa loh, lebih kaya akan bumbu deh. Menurut saya lebih enak yang dari Manado, hehe
mokingjay-art.blogspot.com









Es Kacang Merah Manado


wah minuman ini sangat pas jika berasa di pinggir pantai manado, apa lagi jika berada di bawah pohon kelapa. Wihh sedap sekali Minuman manado ini











Kueku


 Kueku ini makan khas manado yang tidak kalah enak dengan yang lainnya, hehe












Pisang Goreng Manado
dan Es kelapa muda gula merah

Pisang goreng yang dimakan dengan sambal ini juga khas Manado nih, Pisang ini bukan seperti pisang jawa biasa, rasanya jauh lebih enak dari yang di jawa loh. Apalagi di samppisang ini ada Es kelapa muda dengan gula merah. Wah Makanan dan minuman Manado emang THE BEST deh, I love manado hehe








Balapis Kenari Manado



Balapis manado, makanan ini juga termasuk makanan khas manado. Balapis manado ini lebih sedap dan enak dibanding dengan yang ada di daerah lain. Balapis ini juga di taburi dengan kacang kenari seperti Dodol manado juga yang dilapisi kenari di dalamnya.

Balapis ini biasanya di sajikan dengan beralaskan Daun pisang di bawahnya, Selamat mencoba ya. hehe Lezat sekali






Pisang Goroho dengan Sambal Bakasang

Nah ini lagi Pisang Goroho, pisang ini juga jarang di temukan di jawa, jadi jika mau membuat makanan ini kita harus mencari bibit/pisang ini di Restoran manado atau ke manadonya deh. hehe

Pisang ini di sajikan dengan Sambal Bakasang








Sambal Bakasang
Sambal ini terbuat dari Butiran butiran telur ikan yang banyk sekali, Sambal ini memiliki vitamin dan protein yang cukup tinggi loh , Tapi awas buat yang sudah memiliki kolestrol hati-hati dengan makanan ini. hehe









Otak Monyet















Panekuk manado

Panekuk adalah sebutan dadar gulung ini di Manado


Dodol Manado

Dodol manado ini berisi kacang kenari, sangat enak










Klapertart manado
terbuat dari Susu cair, gula pasir, garam, pasta vanila, air kelapa muda, tepung terigu, maizena, margarin, telur, kelapa muda, kismis, kenari, putih telur, gula pasir halus, keju untuk hiasan dan jika ada memiliki selara lainnya tambah kan saja.









Apang


berisikan kelapa muda












Kolombeng













Biapong
Biapong (babi, wijen, "unti" (terbuat dari kelapa)).
Biapong ini aslinya sangat besar , hanya dengan memakan 3-4 Biapong ini kita bisa menjadi Kenyang







Nasi Jaha
Dan yang tidak ketinggalan adalah, Nasi Jaha yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan, jahe, bawang merah dan lain-lain, kemudian dimasukan ke dalam bambu lalu dibakar.









Makanan manado lainnya Ayam isi di bulu, Ayam Masak Paniki, Babi tore, Cakalang Bakar Rica, Ikan Bakar RicaIkan Kuah, Ikan Tikus, Ikan Ular Patola, Ikan Monyet, LapisMidaal, Pampis, Pepes Ikan mas, Ragei/ Sate ba'RoaRWSa'ut, Sate Kolombi, Sayor Leilem, Sayor Pangi, Sayor Ganemo(sayur daun so), Sayor daong popaya(sayur daun pepaya), Sayor bunga popaya, Sayor pakis, Sup Brenebon. Di kesempatan selanjutnya akan saya bahas,


sekian jangan lupa memcicipinya ya, Salam Blogger.
Thanks for visited


Sumber: wikipedia.org dan google.com
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

20 comments :

  1. Salam kenal.. Nice, info yang bagus n berguna. maaf, Sekedar masukan aja Mungkin akan lebih lengkap jika ditambahkan alamat dimana makanan tersebut bisa diperoleh/ dinikmati Beserta kisaran harganya. Terima kasih. Semoga blognya makin ramai n bermanfaat.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Haiii.. Sobat q semua yg lg demen main judi togel, nih ada solusi yg tepat and akurat..
      Krna sy udah buktikan, kalau sobat mau tau info lebih lanjut Call aja Mbah Suro atau Eyang Suro di nmr 082354640471 di jamin deh brankas bandot pasti jebooll... Thanks sobaattt

      Delete
  2. Salam kenal.. Nice, info yang bagus n berguna. maaf, Sekedar masukan aja Mungkin akan lebih lengkap jika ditambahkan alamat dimana makanan tersebut bisa diperoleh/ dinikmati Beserta kisaran harganya. Terima kasih. Semoga blognya makin ramai n bermanfaat.

    ReplyDelete
  3. wah kurang banyak nihh !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! hehehe salam orang manado

    ReplyDelete
    Replies
    1. hahaha iya kurang abis makanan manado banyaknya bukan main :D jadi kangen ke manado kalo liat makanannya haha

      Delete
  4. itu kukis Cucur dang soch nda mo kase inga akang dang. ;)

    ReplyDelete
  5. gw orang manado
    tpi gw kyknya jijik bgt sma mereka yg kebiasaan makan-makanan kyk gttu :&
    gw aja nonmuslim gk boleh makan Babi,Anjing,Kelelawar
    dan sejenisnya ,,, jijiiiiiiikkkkkk

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yah belom ngerasain sih :D babi di sate cobain dongg hahaha, salam orang manado ya

      Delete
  6. Ga nyangka makanan khas orang manado sebanyak ini :V

    ReplyDelete
  7. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  8. JADI resep masakan ayam rica-rica apaan?????

    ReplyDelete
  9. Saya izin share lagi ya makan makanan nyaa, terimakasih

    ReplyDelete
  10. wah bangga jadi org Manado, semua makanan diatas kita so pernah rasa, sedangkan daerah tmpt tinggal gue nmnya Paniki/Kelelawar wkwkwk

    ReplyDelete
    Replies
    1. hahaha sama-sama orng manado kita, kita nyanda makan rw :D
      iya paniki bener haha

      Delete
  11. Hari ini saya ingin mengunkapkan tentang perjalanan hidup saya,karna masalah ekonomi saya selalu dililit hutang bahkan perusahaan yang dulunya saya pernah bagun kini semuanya akan disitah oleh pihak bank,saya sudah berusaha kesana kemari untuk mencari uang agar perusahaan saya tidak jadi disitah oleh pihak bank dan akhirnya saya nekat untuk mendatangi paranormal yang terkenal bahkan saya pernah mengikuti penggandaan uang dimaskanjeng dan itupun juga tidak ada hasil yang memuaskan dan saya hampir putus asa,,akhirnya ketidak segajaan saya mendengar cerita orang orang bahwa ada paranormal yang terkenal bisa mengeluarkan uang ghaib atau sejenisnya pesugihan putih yang namanya Mbah Rawa Gumpala,,,akhirnya saya mencoba menhubungi beliau dan alhamdulillah dengan senan hati beliau mau membantu saya untuk mengeluarkan pesugihan uang ghaibnya sebesar 10 M saya sangat bersyukur dan berterimakasih banyak kepada Mbah Rawa Gumpala berkat bantuannya semua masalah saya bisa teratasi dan semua hutang2 saya juga sudah pada lunas semua,,bagi anda yang ingin seperti saya dan ingin dibabtu sama Mbah silahkan hubungi 085 316 106 111 saya sengaja menulis pesan ini dan mempostin di semua tempat agar anda semua tau kalau ada paranormal yang bisah dipercaya dan bisa diandalkan,bagi teman teman yang menemukan situs ini tolong disebar luaskan agar orang orang juga bisa tau klau ada dukun sakti yg bisa membantuh mengatasi semua masalah anda1.untuk lebih lengkapnya buka saja blok Mbah karna didalam bloknya semuanya sudah dijelaskan PESUGIHAN DANA GHAIB TANPA TUMBAL

    ReplyDelete

Tinggalkan komentar tentang blog ini dan artikel artikelnya, semoga blog ini bisa bermanfaat bagi kita semua, amin :D